青山鮨孝 Aoyama Sushi Taka

今回はおまかせコースをお願いしました。

1品は、どのお料理も繊細で、お花が散りばめられている点も華やかさを感じます
わっと心が明るくなります☺️

・まごち
塩と醤油でいただきます。
しっかりとした歯ごたえと魚本来の甘みを感じることができ、とても美味しいです。

・タチウオの塩焼き
香ばしくふっくらと焼き上げられていて箸でほぐすとジュワッと脂が出てきて絶品。
すだちを絞ると、さっぱり頂けます。

・鯛の酒蒸し
ポン酢の程よい酸味が、鯛の旨味を引き出します✨
残ったお出汁はそのままいただきましたが、魚本来の優しい甘みを感じられ美味しいです。

【握り】

特に印象的だったのがシャリの絶妙な塩梅。
塩味と酸味が控えめで非常に上品に仕上げられており、ネタ本来の味わいを引き立ててくれます。

中でも鮪の赤身と中トロは、マグロの旨味が口いっぱいに広がり、シャリとの一体感がとても良かったです。

アナゴは塩でいただきました。
他のお寿司屋さんではタレでいただくことが多いですが、個人的にもアナゴの脂身をさっぱりと感じることができる塩が好みで、ふんわりと解ける柔らかさがたまりませんでした。

一貫一貫に大将のこだわりと繊細さを静かに感じることができたひと時でした。
大切な方とのデートや特別な日の利用におすすめです。

この日は仲良しの友人と、青山でたまには新規開拓！ということで、予約して訪問。

2009年からあるというこちら。
外苑前駅から近く、隠れ家的。
店内はJAZZが流れていて、落ち着いた雰囲気。

カウンターのみ。
お任せコースを頂きました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ドリンクもメニューが豊富で、ノンアルメニューもあるので、アルコール苦手な方でも安心して行けるのありがたい♡
私は芋のソーダ割り、お湯割りなどを頂きました♡

内容↓↓↓

★1品もの★
平目
太刀魚の塩焼き
生しらす 生姜醤油
鯛の酒蒸し ポン酢

★握り★
金目鯛
シロイカ
甘エビの昆布締め
赤身
小肌
中トロ
アジ
車海老
穴子 塩
雲丹
鉄火巻
お椀

★甘味★
シャーベット

最初の1品ものはとても素敵な見た目から、味も美しく丁寧。平目のお刺身も美しく、塩で最高！
生しらすは静岡の駿河湾のものだそうで、新鮮で美味しかった♡
また、太刀魚の塩焼きが好みでした♡

握りのラインナップもバランス良く、
特に穴子は塩で頂けて、これがまた美味しい(๑>ᴗ

外苑前で職場の先輩とお鮨〜🍣

カウンター8席だけのこじんまりとしたお店で、落ち着いた大人の雰囲気。隠れ家っぽくて素敵〜！

おまかせコース（15,620円）をいただきました。

ひらめのお造り、たかべの塩焼き、毛蟹、鯛の酒蒸しから握りへ。

特にお気に入りは、濃厚な甘みのシロイカ、昆布の旨みがしっかり感じられる島海老、ぷりっと甘い車海老、そして塩でいただく穴子♡

雲丹も濃厚クリーミーでおいしかった〜！

デートや特別な日の食事にもゆっくり楽しめます。

ごちそうさまでした。
ごちそうさまでした♡

青山鮨孝で、おまかせコースをいただきました。

コースは青森県産のひらめからスタート。太刀魚の塩焼きは皮目が香ばしく、身はふっくら。生しらすや鯛の酒蒸しなど、素材の持ち味を生かしたつまみが続きます。魚の種類だけでなく産地にもこだわりが感じられ、一品ごとに次は何が出てくるのか楽しみになりました。

握りは赤身、平貝、しまえびの昆布締め、しんこ、北海道産の中トロ、あじ、車海老、穴子など。特に印象に残ったのは、シャリとネタ、わさびのバランスです。シャリはやや小ぶりでネタとの一体感があり、それぞれの味をしっかり楽しみながらも重たくなりません。

脂の旨みが広がる中トロ、香りの良いあじ、ほどよい塩気で味わう穴子と、一貫ごとに異なる魚介の魅力を堪能できました。つまみから握りまで緩急のある構成で、最後まで飽きずに楽しめるコースです。

落ち着いた空間で、旬のお鮨をゆっくり味わいたい日に訪れたい一軒でした。

食仲間にお誘いいただき初訪問。青山で17年営業されている鮨店です。

店内は地下にあり、蔵を思わせるような落ち着いた空間。静かな雰囲気の中で、ゆっくり食事を楽しめます。

この日は平目、太刀魚塩焼き、駿河湾の生しらす、鯛の酒蒸しから始まり、金目鯛、白烏賊、甘海老昆布締め、赤身、小肌、中トロ、あじ、車海老、穴子などをいただきました。

特に太刀魚の塩焼きと鯛の酒蒸しは、素材を活かした丁寧な仕事が感じられ印象的でした。

派手な演出やサプライズというよりも、季節の魚を堅実に仕立てる王道の江戸前鮨。落ち着いた空間で、ゆっくり鮨を楽しみたい方におすすめのお店です。ごちそうさまでした。