結論
ももが行ったやきとん・もつ焼き・焼き鳥のお店39軒の記録では、串（単品）の値段の中央値はレバー178円・タン170円・なんこつ190円でした（訪問時）。頼み方に迷ったら、まずは盛り合わせかおまかせから。スタミナ串焼き 仲垣では「初めて行くなら盛り合わせ」、もつ焼きの店まるよしではタレ・塩・おまかせから選べました。

やきとん・もつ焼きのお店って、部位の名前がずらっと並んでいて「何を頼めばいいの？」となりがち。この記事では、ももが実際に頼んだ記録から、部位ごとの値段の目安、頼み方のコツ、部位ごとの感想、おすすめのお店をまとめました。

調べ方：2021年7月〜2025年11月に、ももが行った東京のやきとん・もつ焼き・焼き鳥のお店39軒（46回の訪問）の注文記録と本人の感想から集計しました。値段はすべて訪問時のものです。鮮魚と串焼き 鮮王、赤羽 ブタマミレ、ヤキトリネクストサークル 錦糸町店の3軒は、お店にご招待いただいて伺った回の記録です。

やきとん・もつ焼きの頼み方｜タレ・塩・おまかせと盛り合わせ

味付けはタレ・塩・おまかせから選ぶお店が多い

ももが行ったお店では、串の味付けを選べるところがよくありました。

  • もつ焼きの店まるよし（赤羽）：タレ・塩・おまかせから選べて、ももは「おまかせ」で注文。メニューは基本、壁から選ぶスタイルでした
  • やきとん ま～ちゃん（上野）：「れば」は味付けをお任せにしたら【塩】で登場
  • 田吾作 恵比寿店：もつ焼はタレ・塩・味噌でいただけました
  • やきとん豚番長（蒲田）：特製の生姜味噌につけて食べるやきとん
  • かしら屋 赤羽店：オリジナルのみそだれはピリ辛でかなり濃厚。塗るだけでかしらが何倍も美味しくなります
  • 明大前もつ焼きパラダイス富士・赤羽 ブタマミレ：串に付け合わせのからしがついてきて、これがまた合う〜

迷ったら「おまかせ」で頼めば、そのお店のおすすめの味で出してもらえます。

初めてなら盛り合わせが頼みやすい

部位を1本ずつ選ぶのが難しければ、盛り合わせが便利。スタミナ串焼き 仲垣では、ももも「初めて行くなら厳選されたやきとんが食べられる盛り合わせがおすすめ」と書いています。焼き上がったものから出してくれて、お気に入りの部位が見つかりました。ももの記録にある盛り合わせはこちら（訪問時の価格）。

肉刺し・人気の串は早めに頼む

  • もつ焼 でん アメ横店：肉刺しは早い時間にすぐなくなっちゃうから、早めに入店＆一発目に注文がおすすめ
  • もつ焼き いとや：開店と同時に満席になるほどの人気店。人気串はすぐ売り切れちゃうので、早めの時間に行くのがおすすめ
  • やきとん ま～ちゃん：開店時間の10分前に並んで、なんとか1巡目でカウンターに座れました
  • やきとん豚番長：いつも満席。予約していくと安心で、奥は意外と空いていることも

お店ごとのルールもチェック

  • かしら屋 赤羽店：お通しから“かしら”。その後はストップするまでずっと焼きたてのかしらが運ばれてくる仕組みです
  • 炭火串焼けむり 吉祥寺：注文はタブレット。1階はカウンターのみで、2階のテーブル席は18時から利用OK（訪問時）
  • 民衆酒場 もつ焼大行進 大井町総本店：立ち飲みたいときは1階、ゆっくりしたいなら2階の座敷
  • いせや 総本店：おしぼりは店内にかけられている袋に入っています
  • 肉のまえかわ：店内は基本セルフで、支払いはキャッシュオンデリバリー

やきとん・もつ焼きの部位ごとの値段の目安

ももの注文記録から、串（単品）で頼んだものだけを数えました。品名に部位が入っていて、刺し・ユッケ・煮込み・ポン酢・盛り合わせではないものを選びました。1本の値段か1皿（2本など）の値段かはお店によって違うので、目安として見てね。

ももの記録では、串1本なら100円台が中心。レバーは88円（もつ焼き ばん 下北沢店）や99円（もつ焼き次郎 蒲田東口）から、352円（ヤキトリネクストサークル 錦糸町店・ご招待）まで幅がありました。カシラ・ハツ・シロは記録が3品ずつなので、あくまで参考に。

部位ごとにもっと詳しく値段を比べた特集もあります。レバーの値段しらべ、タンの値段しらべ、、、もつ煮込みの値段しらべ、刺し盛りの値段しらべもあわせてどうぞ。

部位別｜ももが頼んだやきとん・もつ焼きの感想

部位の名前と、ももが実際に食べたときの感想をまとめました。

レバー（肝臓）

ももの記録で一番多く頼んでいた部位。焼き方やタレでかなり印象が変わります。

  • やきとん がんばり亭（大井町・178円）：看板メニュー。かなりレアめで表面だけ焼き上げられていて、噛むと「ハムットロッ」とすぐに溶けます
  • 炭火串焼けむり 吉祥寺（白レバー275円）：超やわらかくて、ふんわふんわ。塩加減が最高で、なめらかな舌触り
  • やきとり酒場55 京急蒲田店（160円）：フワッフワトロットロ。醤油ベースのタレがしっかり絡みます
  • もつ焼きの店まるよし（100円）：一口サイズよりも小さいサイズで、ちょこっとずつ食べられるのが新鮮。とろとろです
  • やきとん ま～ちゃん（れば165円）：お任せで塩。レア感強めの焼き加減で、とろけるのに弾力がすんごい
  • 鮮魚と串焼き 鮮王（トロレバ220円・ご招待）：数量限定らしく、あみ脂付き。ふんわりした食感とまろやかさがたまらないッ

レバーは刺しやユッケでも楽しめます。もつ焼 でん アメ横店の「ればトロ」（490円）は分厚くて、ごま油ベースの特製ダレがたっぷり。もつ焼き次郎 蒲田東口では、レバ刺し480円・レバゆっけ580円・レバ串99円と、刺もユッケも串もウマすぎました。明大前もつ焼きパラダイス富士の人気No.1「レバ煮ラ」（649円）は、テーブルのコンロで煮詰めて完成させるスタイルです。

レバーの値段をもっと詳しく見る

ハツ（心臓）

  • 炭火串焼けむり 吉祥寺（231円）：昔からの人気メニュー。塩加減濃いめで、コリコリとプリプリを同時に楽しめます
  • もつ焼 でん 蒲田店（刺3点盛の1つ）：さっぱり甘めのタレに漬けられて登場。プリップリで、噛むたびににやけちゃう
  • 本格焼鳥 五反田 富士屋（ハツ刺し759円）：なめらかな口当たりで甘みがすごい

タン（舌）

串のタンは140〜230円の記録（訪問時）。鮮魚と串焼き 鮮王（ご招待）の牛タンステーキ（899円）は、最も脂がのった部位・タンもとを使っていて、シャクっと弾力のある歯応え。噛むほどに甘みがあふれるジューシーさでした。

タンの値段をもっと詳しく見る

カシラ（頭の肉）

かしら屋 赤羽店（かしら165円・訪問時）は、その名のとおりカシラが主役。お通しからかしらで、焼きたてが次々に運ばれてくるのがうれしい。ピリ辛のみそだれをつけて食べるのがポイントです。もつ焼き 大統領 支店では130円、民衆酒場 もつ焼大行進では「かしら塩」130円でした。

シロ・ホルモン（腸）

明大前もつ焼きパラダイス富士の名物ホルモン串（165円）は、ちょーぷりんぷりん。表面の香ばしさと甘めのタレ、甘い脂身がたまらなくて、付け合わせのからしがめちゃくちゃ合います。ささもと 新宿店ではシロ（大腸）・タン・フワ（肺）・アカミ（牛ハラミ）が各230円で、レア感のある串は香ばしさよりも上品さが勝る贅沢な味わいでした。

ガツ（胃）

ガツはポン酢や刺しで頼むことが多かった部位。赤羽 ブタマミレ（ご招待）のユッケにはガツ・鴨スモーク・レバー・タン下が入っていて、ガツのコリコリ感が楽しい！もつ焼きの店まるよしと英勇屋ではガツポン酢を頼みました。

なんこつ（軟骨）

串のなんこつは140〜319円の記録（訪問時）。伊まる 新宿店の軟骨の唐揚げ（690円）は衣にも醤油ベースの味がついていて、黒胡椒のパンチ！もつ焼 でん アメ横店のだんごつくね（250円）は、コリコリの軟骨入りでした。

つくね・ハラミ

つくねは、もつ焼きの店まるよし（150円）のブリンブリンな弾力のつくねや、もつ焼 でん アメ横店の胡椒の加減が抜群なだんごつくね、伊まる 新宿店のふわっふわな創作つくね（各390円）が印象的。ハラミは、赤羽 ブタマミレ（ご招待）の極み串で食べたハラミが非常に肉肉しくて、噛むたびに旨味があふれました。

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もつ煮込み・肉刺し

もつ煮込みは中央値約488円（18品・訪問時）。最安は民衆酒場 もつ焼大行進 大井町総本店の牛もつ煮込み290円でした。肉刺しは、やきとん ま～ちゃんのコブクロ刺し（528円）がコリコリっとした食感で最高。もつ焼 でん 蒲田店では、日替わりで珍しい「ちれ刺」（＝いわゆる脾臓・490円）にも出会えました。

もつ煮込みの値段をもっと詳しく見る／刺し盛りの値段をもっと詳しく見る

やきとん・もつ焼きのおすすめのお店12軒

ももの感想の中から、何度も通っているお店や、部位の頼み方の参考になるお店を12軒選びました。

もつ焼 でん 蒲田店｜月1〜2で通う、肉刺し好きの本命

もつ焼 でん 蒲田店焼き鳥・やきとん・もつ焼きもつ焼 でん 蒲田店蒲田駅から徒歩1分 4.1お店の詳細を見る →

ももが月1〜2回レベルで行っている大好きなお店。もつ焼き・肉刺し好きなら、まず行ってほしい！

刺3点盛（780円）はこの日「タン・ハツ・レバー」。とろっとろの分厚めレバーに濃厚なごま油が合うんです。これだけ盛られて780円はコスパ最強。ちれ刺490円、たん170円、ぴーとろ170円、はらみネギポン酢370円なども頼みました（訪問時）。

常連さんがこぞって頼むマカロニサラダ（350円）は胡椒がかなり強めで、お肉の合間の箸休めに最適。メガ酎ハイ（680円）もあります。お会計は2回とも￥2,380でした。

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もつ焼き いとや（蒲田）｜鮮度最強のればトロ

もつ焼き いとや焼き鳥・やきとん・もつ焼きもつ焼き いとや蒲田駅から徒歩2分 4.0お店の詳細を見る →

開店と同時に満席になるほどの人気店。ごま油の風味×鮮度最高なれば刺は必須です。1回目はればトロ塩ユッケ（682円）、2回目はればトロ刺（616円）を頼みました（訪問時）。

はじかみ生姜を串代わりにした谷中だんご（季節限定・352円）は、じっくり焼き上げる人気串。ほかになんこつ209円、つる242円、だんご275円、牛もつ煮込み638円、黒ホッピーセット583円も。日によって違う肉刺を食べられるのも◎

ほぼカウンターなので一人飲みにもおすすめ。人気串はすぐ売り切れるから、早めの時間に行ってね。

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やきとん豚番長（蒲田）｜タン・なんこつ140円

やきとん豚番長居酒屋・焼き鳥・やきとん・もつ焼きやきとん豚番長蒲田駅から徒歩6分 3.9お店の詳細を見る →

この界隈では常に満席の人気店。毎日芝浦直送の豚だから鮮度抜群で、焼きも刺しも全部旨い！

2024年に行ったときは、タン140円・なんこつ140円・豚肉（バラと玉ねぎ）190円・特製もつ煮込み380円。2025年は三点盛り880円、鹿つくね330円、ドラゴンハラミ600円、ホッピーセット460円を頼みました（訪問時）。やきとんは特製の生姜味噌につけて食べます。

西口は常に行列ができているから京急側は穴場かも？予約していくと安心です。いつも満席でも、奥は意外と空いていることも。

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もつ焼き次郎 蒲田東口｜レバ串1本99円

もつ焼き次郎 蒲田東口焼き鳥・やきとん・もつ焼き・立ち飲み・せんべろもつ焼き次郎 蒲田東口蒲田駅から徒歩3分 4.3お店の詳細を見る →

コスパが仰天すぎるもつ焼き屋さん。レバ（1本）は99円で、レバ刺し480円、レバゆっけ580円、コブクロ刺し480円、もつ煮込み480円、ハラミ一本炙り焼き480円、ホッピー黒480円（どれも訪問時）。

鮮度抜群のレバがやみつきに〜。一品料理もお酒が進む絶妙な味付けで、どれもハズレなし！立ち飲みで基本満席だけど、滑り込め〜！

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炭火串焼けむり 吉祥寺｜4代50年のタレで焼く串

炭火串焼けむり 吉祥寺焼き鳥・やきとん・もつ焼き炭火串焼けむり 吉祥寺吉祥寺駅から徒歩2分 4.5お店の詳細を見る →

白レバー（275円）は超やわらかくて、ふんわふんわ。ハツ（231円）は塩加減濃いめで、コリコリとプリプリが同時に楽しめます（訪問時）。

ちょうちん（451円）はモッツァレラチーズの燻製と一緒に。4代50年受け継がれているというテラッテラのタレは、香ばしく甘め。つくね286円、せせり264円、もつ煮込み495円も頼んで、お会計は2名で￥4,500ほどでした。

注文はタブレット。1階はカウンターのみ、2階はテーブル席（18時から）です。

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もつ焼きの店まるよし（赤羽）｜もつ焼き100円〜

もつ焼きの店まるよし焼き鳥・やきとん・もつ焼きもつ焼きの店まるよし赤羽駅から徒歩1分 3.8お店の詳細を見る →

赤羽の駅前で見つけた穴場。もつ焼きはレバー100円、テッポウ100円、つくね150円（訪問時）。タレ・塩・おまかせから選べて、ももは“おまかせ”にしました。

テッポウは独特の歯ごたえで臭みがなく、レバーは一口よりも小さいサイズでとろとろ。ブリンブリンな弾力のつくねには、しょうゆベースのタレがめちゃくちゃ合います。ガツポン酢300円、しめ小肌320円、ガリトマト300円も頼んで、お会計は2名で￥4,900でした。

メニューは基本的に壁から選ぶスタイルです。

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かしら屋 赤羽店｜焼きたてのかしらが次々に

かしら屋 赤羽店焼き鳥・やきとん・もつ焼きかしら屋 赤羽店赤羽駅から243m 4.1お店の詳細を見る →

お通しから“かしら”。その後はストップするまで、ず〜っと焼きたてのかしらが運ばれてくる仕組みです。焼きたてを食べられる嬉しさ、プライスレス。

かしら・ナンコツは各165円、サッポロラガー赤星大瓶は693円でした（訪問時）。オリジナルのみそだれはピリ辛でかなり濃厚。これを塗るだけで、かしらが何倍も美味しくなります◎

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やきとん ま～ちゃん（上野）｜コブクロ刺しとレアなれば

やきとん ま～ちゃん焼き鳥・やきとん・もつ焼きやきとん ま～ちゃん御徒町駅1番出口から徒歩2分 4.3お店の詳細を見る →

開店10分前に並んで、なんとか1巡目でカウンターに座れた人気店。おひとりさま多めで、忙しいのに気さくな店員さんの接客にニンマリ。

大人気のコブクロ刺し（528円）は臭みが全くなくて、コリコリっとした食感が最高。濃厚なごま油ダレとシャッキシャキのネギが合うのよ。「れば」（165円）は味付けお任せで【塩】、レア感強めでとろけます。にんにくの芽198円、豚ぼんじり198円、もつ煮込み550円なども頼みました（訪問時）。

もつ好きは絶対行くべし！

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スタミナ串焼き 仲垣（目黒）｜初めてなら盛り合わせ

スタミナ串焼き 仲垣焼き鳥・やきとん・もつ焼きスタミナ串焼き 仲垣目黒駅から徒歩2分 4.5お店の詳細を見る →

すぐ満席になる人気店。初めて行くなら、厳選されたやきとんが食べられる焼きもの盛り合わせ（1,380円・訪問時）がおすすめです。焼き上がったものから出してくれて、お気に入りの部位が見つかりました。

こぶくろ刺・ハツ刺は各700円、角ハイボール650円（訪問時）。カウンターとテーブルがあって、デートや集まりにもおすすめです。

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民衆酒場 もつ焼大行進 大井町総本店｜串120円〜と煮込み290円

民衆酒場 もつ焼大行進 大井町総本店焼き鳥・やきとん・もつ焼き民衆酒場 もつ焼大行進 大井町総本店大井町駅から徒歩30秒 3.8お店の詳細を見る →

レバ塩120円、しろタレ120円、かしら塩130円、牛もつ煮込み290円、黒ホッピーセット420円（どれも訪問時）。ももの記録の中で、もつ煮込みが一番安かったお店です。

初体験の馬レバ刺し（590円）は臭みが全くなく、パツン×しっとり両方の食感が楽しめます。ホッピーは白黒赤、梅割りや苺割りまでお酒の種類が豊富すぎる〜。立ち飲みたいときは1階、ゆっくりしたいなら2階の座敷へ。

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明大前もつ焼きパラダイス富士｜テーブルで仕上げるレバ煮ラ

明大前もつ焼きパラダイス富士焼き鳥・やきとん・もつ焼き明大前もつ焼きパラダイス富士明大前駅から徒歩1分 4.7お店の詳細を見る →

人気No.1のレバ煮ラ（649円・訪問時）は、ニラとたっぷりのレバーをコンロで煮詰めて完成させるスタイル。強火で煮詰めて、色が変わったら裏返して弱火で少し。プリンプリンのレバーに甘めのタレがしっかり入って、マジで絶品。

名物ホルモン串（165円）はちょーぷりんぷりんで、からしと合わせるのがおすすめ。タンユッケ539円、牛もつ鍋（1人前）1,639円も頼みました。メガハイボールが329円なのも飲兵衛にはたまらぬ〜。お会計は2名で￥7,000ほどでした。

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もつ焼き ばん 下北沢店｜レバー88円・ハラミ165円

もつ焼き ばん 下北沢店焼き鳥・やきとん・もつ焼きもつ焼き ばん 下北沢店下北沢駅から徒歩3分 3.5お店の詳細を見る →

レバー・タレ88円、ハラミ・タレ165円（訪問時）。ももの記録の中で、レバー串が一番安かったお店です。

秘伝のタレはあっさりめで、お肉の旨みをダイレクトに感じられる味付け。毎日仕入れるというお肉はどれも鮮度抜群でした。レモンサワー（495円）を永遠に飲んでもよし、ホイスサワー（407円）など色々なお酒を飲んでもよし！1人はもちろんデートや飲み会にもおすすめ。

もつ焼き ばん 下北沢店の実食レビューを読む

ほかにももが行ったやきとん・もつ焼き・焼き鳥のお店

実食レビュー：やきとん赤尾、やきとん がんばり亭、もつ焼き 大統領 支店、焼鳥どん 西巣鴨店、もつ焼大統領 本店、もつ焼き酒場豚坊、ささもと 新宿店、もつ焼 でん アメ横店、いせや 総本店、鮮魚と串焼き 鮮王、赤羽 ブタマミレ、やきとり酒場55 京急蒲田店、伊まる 新宿店、本格焼鳥 五反田 富士屋、新宿もつ焼 芝浦ホルモン、つぶしたて焼き鳥 おみっちゃん、野焼 新橋総本店、ヤキトリネクストサークル 錦糸町店、田吾作 恵比寿店、英勇屋、もつやき 登運とん、四文屋 新宿思い出横丁店

よくある質問

Q. やきとん・もつ焼きの串1本はいくらくらい？

ももの記録で串（単品）だけを数えると、レバーの中央値は178円、タンは170円、なんこつは190円でした（訪問時）。一番安かったのは、もつ焼き ばん 下北沢店のレバー・タレ88円です。

Q. 初めてのお店では何を頼めばいい？

盛り合わせやおまかせが頼みやすいです。スタミナ串焼き 仲垣では「初めて行くなら盛り合わせ」がおすすめで、もつ焼きの店まるよしでは味付けをタレ・塩・おまかせから選べました。

Q. 肉刺しはいつ頼むのがいい？

人気のお店では早めがおすすめです。もつ焼 でん アメ横店では肉刺しが早い時間になくなるので、早めに入って最初に頼むのがおすすめ。もつ焼き いとやも人気串がすぐ売り切れました。

Q. もつ煮込みの値段の目安は？

ももが頼んだもつ煮込み18品の中央値は約488円で、290円（民衆酒場 もつ焼大行進 大井町総本店）から760円（やきとりde ワイン酒場Hirukaraの牛スジのワイン煮込み）までありました（訪問時）。

まとめ

ももの記録では、やきとん・もつ焼きの串は1本100円台が中心で、レバーの中央値は178円。初めてなら盛り合わせかおまかせで頼んで、気に入った部位を見つけるのが近道です。肉刺しや人気の串は早めの時間に。部位ごとの値段はレバーやもつ煮込みの値段しらべ特集でもまとめているので、お店選びの参考にしてね！