揚子江菜館

神保町の老舗中華店。
冷やし中華発祥のお店として多くの著名人に愛されてきた。

「五目チャーハン」と「上海式肉焼きそば」を注文。
五目チャーハンの具材はエビ、チャーシュー、グリーンピース、椎茸、ネギ、玉子。
ラードが多めの湿潤系。
塩と醤油のバランスが程よく、大人しい味。
米の食感がちょっと悪く、もしかしたら再加熱なのかもしれない。

上海式肉焼きそばは、パリっと焼かれた麺に玉ねぎ、キクラゲ、もやし、細切り豚ロースがかけられた一品。
ふわっと広がるオイスターソースの香りが食欲をそそる。
ボリューミーに見えるが、あっという間に完食。

揚子江菜館＠神保町
昨晩は母が「どうしても上海肉焼きそば食べたい」というので、あの神保町の揚子江菜館へ。
創業120年の歴史の味を、令和の今きちんと確認してみたい。
電話予約の19:00到着。
既に1階は高齢者で賑わっていたが、すんなり入店。

生ビール¥640から。
・干し豆腐¥1,380。
中華に訪問してメニューに見つけると必ず食べます。
かなり高いクオリティー。美味しい。
・上海肉焼きそば¥1,380。
麺は硬い、柔らかいを選べるが、柔らかいそば。池波正太郎先生の大好物というだけで食べる価値あり。何より、焼そば麺自体が只者でない美味さ。それに玉葱と細切り豚肉を加え、ほんのりのオイスターソースで炒めている鬼平の源泉。
決して奇を衒った味付けでないところに、今更ながら深みを感じる。素晴らしい。
・元祖冷やしそば¥1,680。
冷やし中華の元祖としてつとに有名。富士山をイメージした盛り付け。ツユの酢が独特。「元祖を食べました」という話のネタに娘に食べさせてみた。私も味見したが、中国酢は兎も角、甘さが勝っており、スープはかなり評価の分かれるところと感じた。
また具が丁寧に細切りされて見た目は美しいが、冷やしそばを名乗りながら冷えていないのが逆に凄い。寒天も馴染みがないので、トータルでなんだかなぁという感じでした。
味も満足度も、武蔵小山のときさんの海老冷やしの圧勝だと思います。
・豆苗炒め¥1,660。スーパーであんなに安い豆苗が、店で食べるとなぜこんなに高いのか？理由は食べれば解ります。家でこの絶妙な味は出ません。答えは火力にあると思います。
・餃子¥640。餡の味が深いのでお酢と胡椒でいただきました。流石。
・蟹の爪の揚げ物¥1,580。
2個しか出てきませんでしたが、蟹肉たっぷり。値段に見合った仕上がりでした。
・杏仁豆腐¥440。
とっても普通でした。これはバーミヤンの勝ちです。汗。
ビールの後は紹興酒に行こうとしましたが、池波正太郎先生が日本酒飲んでた壁写真を見て日本酒。
神社の御神酒のような味でしたが¥690/1合なら先生の手前文句は言えませんでした。
娘の頼んだレモンサワー、ハイボール含め、全体的に飲み物はイマイチでした。
こちらは純粋に料理を楽しむお店と理解しました。

お母様には大変ご満足頂きました。
なるほど。高齢者に絶大な人気を誇るのがうなづけます。
私も前期高齢者なので、機会があれば
また寄せてもらいます。
ご馳走さまでした。