スシエビス 恵比寿本店

恵比寿駅東口から徒歩3分、気軽にお寿司とお酒を楽しめる「スシエビス 恵比寿本店」。

HOTレストラン2025と2026を2年連続受賞している、今恵比寿でアツい人気のお寿司屋さん。

黒酢を使った本格握り寿司をリーズナブルに楽しめる寿司居酒屋で、握りは99円から。

寿司だけでなく、お酒と相性の良い一品料理も充実しています。

平日限定のお得な早割コース（16〜18時で飲み放題付きで2,480円）もあり、平日の早い時間から安く飲みたい時にぴったりです。

【注文したメニュー】

・エビカニ合戦 839円
・お刺身盛り合わせ 3点盛り 879円
・明太大根サラダ 439円
・揚げ納豆巻き 439円
・まぐろ赤身 164円
・サーモン 164円
・いか 109円

など

名物として外せないのが「エビカニ合戦」。海老と蟹を贅沢に組み合わせた見た目にもインパクトのある一品で、スシエビスらしさを楽しめます。

さらにお寿司は、1貫99円（税込109円）からとリーズナブル。いろんなネタを食べ比べできます。

早い時間から（16:00〜18:00）、もしくは遅い時間から（20:30〜23:00）利用する場合は格安コースが用意されており、お得感があります。

カジュアルな雰囲気なので、友人との飲み会やデートはもちろん、リーズナブルにお寿司を楽しみたいときにも使いやすい一軒です。

【おすすめな人】

・20〜40代の男女
・リーズナブルにお寿司を楽しみたい人
・見た目にも楽しめる寿司を食べたい人
・恵比寿で気軽に飲めるお店を探している人
・友人との飲み会やカジュアルなデート

【営業時間】

月〜木 12:00〜14:00、16:00〜23:00

金 12:00〜14:00、16:00〜24:00

土 12:00〜24:00

日・祝 12:00〜23:00

祝前日 16:00〜23:00

恵比寿で気軽に創作寿司とお酒を楽しめるお店。

今回はコース料理と飲み放題を利用しました。特に印象的だったのは、料理の味だけでなく「見せ方」にもこだわっているところ。イクラやウニ、サーモンなどを使った料理は盛り付けにも遊び心があり、次に何が出てくるのか楽しみながらコースを味わえました。

中でも、カクテルグラスにたっぷりとイクラが盛り付けられた一品は、見た目のインパクトもあり印象的。「海老カニ合戦」も海鮮の旨みをしっかり楽しめて美味しかったです。

また、揚げ納豆と明太子を組み合わせた巻物も印象に残りました。一般的な握り寿司とは少し違い、どこか天ぷらのような感覚も楽しめる創作性のある一品で、組み合わせの面白さを感じました。

最初にお箸を選ぶ際、おみくじのようにその日の運勢を占える仕掛けがあるのもユニーク。食事が始まる前から楽しませてくれる工夫がありました。

王道の寿司を静かに味わうというより、創作寿司を見た目や演出まで含めて楽しむタイプのお店。飲み放題もあり、一人3,000〜4,000円前後と利用しやすいので、友人との食事や気軽な飲み会にもおすすめです。

A fun and casual spot in Ebisu for creative sushi and drinks.

We tried the course menu with all-you-can-drink, and what stood out most was the attention not only to flavor, but also to presentation. Many of the dishes featured ingredients such as ikura, uni, and salmon in playful and visually impressive ways, making it exciting to see what would come next.

One of the most memorable dishes was served in a cocktail glass filled generously with ikura. The “Ebi Kani Gassen,” featuring shrimp and crab, was another highlight with plenty of seafood flavor.

I also enjoyed the creative roll combining fried natto and mentaiko. It was quite different from traditional sushi and almost had a tempura-like character, making it an interesting and memorable combination.

There are also fun touches beyond the food. At the beginning, you choose your chopsticks and receive a fortune, almost like an omikuji, which adds a playful start to the meal.

Rather than a traditional sushi restaurant focused on quietly enjoying classic nigiri, this is a place to enjoy creative seafood dishes together with their presentation and entertainment. With an all-you-can-drink option and a reasonable price of around ¥3,000–4,000 per person, it is a great choice for a casual dinner or drinks with friends in Ebisu.

気軽につまんで飲める寿司居酒屋「スシエビス」さんへ。

今回は【旬コース】をいただきました。握り5貫をはじめ、エビカニ合戦やお刺身、揚げ小籠包など、寿司だけじゃなくいろいろな料理を楽しめる内容。2時間飲み放題付きなのも嬉しいところ。

前菜は本日の冷菜から、明太大根サラダと枝豆。

明太大根サラダは、シャキッとした大根に明太子がたっぷり絡んでいて、明太子好きにはかなり好みの味。さらに明太子の塊が上にどんとのっていて、しっかり明太子を味わえるのが嬉しい。枝豆と合わせて、まずはお酒を飲みながらつまむのにちょうどいい一皿。

お造りは甘海老、マグロ、サーモンなどの盛り合わせ。

甘海老はぷりっとした食感で、噛むほどに自然な甘みが広がるタイプ。サーモンも脂のりがよく、なめらかな口当たり。マグロも含めて、寿司居酒屋らしくお酒と一緒に楽しみやすいラインナップ。

特選のエビカニ合戦は、このコースの中でも印象的だった一品。

味付けした海老、蟹、卵黄をたっぷりと手巻き寿司にのせていただくスタイルで、見た目からして食欲をそそられる。海老のプリッとした食感と蟹の旨みに卵黄のまろやかさが加わって、具材同士の相性も良い。具がたっぷりなので、手巻き寿司ならではの豪快さも楽しめます。

本日の逸品はワカサギの唐揚げ。

味付けはシンプルに塩のみですが、ワカサギの風味をしっかり楽しめる仕上がり。衣は香ばしく、中の身はふっくら。お酒のおつまみとしても食べやすく、ついつい手が伸びる一品でした。

おまかせ握りは、まぐろ、いか、サーモン、真鯛、海老の5貫。

ネタはもちろん、酢飯のバランスがきれいで、全体的に食べやすい握り。特にサーモンは脂のりとなめらかな食感が好みで、海老もプリッとした食感と甘みがしっかり感じられてお気に入り。

海老酢で食べる揚げ小籠包。

本来は蒸し小籠包だったそうですが、機械の不具合で急遽揚げに変更。結果的に初めて食べる揚げ小籠包になりました。

外側はカリッカリに香ばしく、中は肉汁が残っていてジューシー。カリカリの皮とジューシーな餡の食感のギャップが面白い。さらに海老酢をつけると、ほどよい酸味と海老の風味が加わって、これがかなり相性良かったです。

揚げ納豆巻きは、明太子と納豆が入った変わり種。

外側を香ばしく揚げることで、納豆のネバッとした食感と明太子の塩気がより引き立つ感じ。味付けは塩だけとシンプルですが、納豆と明太子それぞれの味がしっかりあるので物足りなさはなく、お酒にもよく合います。

〆はあおさの赤出汁。

濃厚な赤出汁にあおさの風味が加わって、最後にほっと落ち着ける味わい。海鮮をいろいろ楽しんだ後の締めとしてちょうどよく、最後まで寿司居酒屋らしさを感じられるコースでした。

寿司だけでなく、海鮮料理や揚げ物などもいろいろ楽しめるので、しっかり食べたい日にも、飲みながらいろいろつまみたい日にも使いやすそうなお店です。

人気があり木曜夜に予約してうかがいましたが、満席で少し狭いけどお料理の説明もていねいで、飲み放題ドリンクのサーブもテキパキしていて、担当してくれた男性店員さんもとても感じがよかったです。
お刺身盛り合わせが新鮮でボリュームがあり美味しかった美味しかったし、飲み放題ドリンクも素早くサーブされ、女子店員さんも感じがよかったです。

ここのお店を使うなら、絶対に早割りか遅割をオススメします！飲み放題つきでも3500円未満でお寿司を食べられるので満足度は高いです！！

インスタでも人気なお店で、予約を取らないと入れないと思います〇

ただ店内がとっても狭く、人とすれ違うのもやっと、、、笑
定員さんの接客は悪くないです