石釜 bake bread 茶房 TAM TAM

土日になるとお店の前に長蛇の列ができる、神保町の超有名店「タムタム」さん。

平日の昼下がりに伺ったところ、前に2組ほどの待ちでそれほど時間をかけずに入店できました。お時間の融通が利く方であれば、絶対に平日に行くことを強くおすすめします！

お店は人気の「さぼうる」さんなどもすぐ近くにあり、神保町ならではのレトロで素敵な街並みの中にあります。

メニューにはカレーなどもあって惹かれましたが、今回はずっと食べてみたかったお目当てのホットケーキを注文。ボリュームがしっかりあると聞いていたので、2人で1つをシェアすることに。私は単品でカモミールティーをいただきながら焼き上がりを待ちました。

注文から15分ほどして、念願のホットケーキが登場。
石釜で丁寧に焼き上げられたビジュアルは圧巻で、ひと口食べると外側はサクッと香ばしく、中は驚くほどふんわり。

どこか懐かしい味わいで、「何かに似ているな」と思ったら、ケンタッキーのビスケットに近いあの絶妙な香ばしさと食感です。たっぷりのメープルシロップをかけていただくと、よりその美味しさが引き立ち、どこかホッとする極上のスイーツでした。

サイズがかなり大きいので、2人でシェアしてちょうど良い大満足のボリューム感です。お店の雰囲気も落ち着いていて、素敵なティータイムを過ごせました。

【今回頂いたもの】
・石釜焼きホットケーキ（2人でシェア）
・カモミールティー

行列ができる人気店ですが並ぶ価値あり！初めての石窯焼きホットケーキは外がサクッ中はふっくらで絶品。店内もお洒落で居心地が良く、大満足のカフェタイムを過ごせました。またリピートしたいです！

神保町にあるホットケーキが大人気のお店です。
11時開店なので、平日の11時過ぎに行ったので入れましたが、出る頃は待ちがありました。
大きなチーズの塊に見えるホットケーキは、外は少しカリっとしてますが、中はフンワリです。塩味の効いたバターと甘さ控えめのクリームとシロップで色々な味を楽しめます。
ボリュームもあるので、ランチの代わりにもなります！

神保町駅改札から地上まで階段で上がり、
A7出口を出て左の非常に狭い路地へ進み、
人気喫茶店「さぼうる」2店舗の並びを通り、
最初の左角地にある、石窯オーブンで焼き上げる
「石釜焼きホットケーキ」が看板メニューの
老舗喫茶店です。

カウンター席から見える厨房の石窯には
「KYUHAN」「輻射窯」「COLATEN」の
刻印があり、特殊なセラミックによる
遠赤外線効果（輻射熱）によって、
厚さ3〜4cmほどある分厚いパンケーキは
焼き上がりまでに20分ほどかかりますが、
外側はカリッと香ばしく、中はふっくらと
焼き上げられているのが特徴です。

2026年4月11日
食べログ百名店2025選出店でもあり、
訪問時は9名ほど並んでいました。
その後も列が続き、17時頃に店を出た際も
数組の待ちがありました。
PayPay使えました！
ショップカードありました。