厨 七代目松五郎

厨 七代目松五郎で、すき焼きをいただきましたが、とても満足度の高い食事でした。お肉は質が良く、火を通したときの柔らかさと脂の甘みがしっかり感じられます。割り下の味付けも絶妙で、濃すぎずちょうど良いバランスで、お肉や野菜の旨みを引き立ててくれる印象でした。シンプルな料理だからこそ素材の良さがしっかり伝わり、最後まで飽きずに楽しめます。落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事ができるのも良く、少し特別な食事やゆっくり過ごしたい時にもぴったりのお店だと思います。

９月リニューアルオープン。
ひとりしゃぶしゃぶ用の店舗へ様変わりした。
ただカウンター以外に４人席や奥に個室もあるようだったので、ディナーも楽しめると思われる。
今回は9/8〜10の３日間だけリニューアル記念で、満腹コースが70％オフの1,000円込を開催。（写真メニュー）
通常のランチも切り落としコースなら同じ金額程度で食べられる。
ご飯お代わり無料なんで、男性陣も満腹になるだろう。
有料だが追加注文で肉を頼めるそうなので、ガッツリ食べたい人も安心。
肉のスライスは注文を受けてからなので、新鮮な色を保っていて安心。
ある程度食したところで、〆のラーメンを提供してくれる。
多少不慣れな点はあっても、スタッフは頑張って丁寧なサービスなので満足した。
総じてサクッとランチしたい時に適している、しゃぶしゃぶ屋さんだった。
初めて行く時は場所に迷うかもしれない。
道玄坂を登り続けて、右側に交番が見えたら、ナビを無視して右折すること。
50mほど進むと左手の１階に存在する。

渋谷・円山町の「厨 七代目松五郎」さんに到着すると、和の趣がそっと漂う落ち着いた店構えに思わず背筋が伸びました。暖簾をくぐると、木の温もりが広がる空間にほっと一息。渋谷の賑わいから一歩離れた“隠れ家感”が心地よいです。

今回は名物のしゃぶしゃぶを注文。丁寧に盛り付けられた肉を出汁にくぐらせる瞬間、脂がふわりと広がって旨味が立ち上がります。噛むたびに肉の甘さが際立ち、野菜もしっかり新鮮。スタッフの方が絶妙なタイミングで声をかけてくれるのも好印象です。

プロ目線で言うと、出汁の温度管理が丁寧で、肉のポテンシャルを引き出す“静かな職人技”が感じられました。また、渋谷とは思えない落ち着いた雰囲気でゆっくり食事ができるのも、再訪したくなる大きな理由のひとつ。

渋谷で上質なしゃぶしゃぶを堪能したい日に、心がふっと緩むような優しい一軒でした。

会食で利用しました。ひとりでもしゃぶしゃぶができるカウンター席もあります。ふたり連れが多かったですが、団体さんもいらっしゃいました。
肝心のメイン料理の写真、忘れてしまいました。メインに行くまでのおつまみは全て最高です。かなりお腹いっぱいになりました。メインと〆のおうどんもgoodでした。

食通著名人も絶賛！！
本場仕込みのこだわりキューバサンド
限定10食〈期間限定〉

キッチンカー大作戦で紹介されて以来ずっと気になっていた、藤井都士規さんのキューバサンドを予約して訪問しました。映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』を何度も観て研究したというだけあり、肉の漬け込みから調理工程まで、本場のスタイルをしっかり再現している一品です。

■キューバサンド（1,650円）
外はカリッと香ばしく、中は軽い食感のフランスパンに、1週間漬け込んだ肉・マスタード・チーズ・ピクルスが絶妙にマッチ。噛むほどに旨味が広がります。ボリュームもたっぷりで、2切れのうち1切れでも満足感があります。途中で粗挽き胡椒や一味で味変して、最後まで飽きずに美味しくいただけました。

■チャーム：鴨葱ポン酢（440円）
燻製鴨に特製ポン酢がよく合い、最初の一品としてちょうど良い味わい。

■コーラ（440円）
キューバサンドとの相性◎。さっぱりして良いリフレッシュになります。

丁寧に作られたキューバサンドは食べ応えがあり、限定メニューならではの特別感があります。期間限定とのことなので、来店前にお店へ問い合わせ・予約するのがおすすめ。現時点では来年1月まで予約を受け付けているそうです。