神田ちえちゃんラーメン

■中華そば状 800円
▶︎ゆで卵スライス 100円、生卵 100円
★サービス ごはん

【早朝営業投稿】早朝営業店をリスペクトしています。朝7時台から営業開始するお店は私にとって大変有益です。
★マイルール: 朝7時台以前の早朝営業はサービス+0.5以上

近頃ではラーメンに、ちゃん系というジャンルがあるそうですが、ここちえちゃんラーメンは、ちゃん系ラーメンの元祖なのだそうです。

♪味 3.6 ラーメンの味の強さ重さが苦手なので、抵抗なく食べられるラーメンは+0.5。透き通っている割にはコクもあって佐野ラーメンに近いと思いました。チャーシューたっぷりなのもうれしいNICEプロテインでした。
♪サービス 3.7 早朝営業+0.5&ライスサービス+0.2
♪雰囲気 3.6 清潔感あります+0.5。　見えない奥の厨房から、朝の朝礼で店員さんたちがサービスの心得を復唱していました。店員さんはみんな若い外国人なのですが、異国な地で皆さんのいい仕事へ向き合う心意気を感じました+0.1
♪コスパ 3.5 ラーメンも1000円未満を安いと言える時代になりましたね
総合平均 3.6

初めての「ちゃん系」は、やはり発祥のお店から。神田駅のガード下にある「神田ちえちゃんラーメン」を訪問しました。

11時過ぎでもすでに行列。店頭の券売機で食券を購入して待ち、店内へ。コの字型のカウンターが、どこか昔ながらのラーメン屋さんらしい雰囲気です。

今回はチャーシュー麺を注文。丼の縁までなみなみと注がれたスープに、たっぷりのチャーシューとネギ。まず、この見た目に食欲をそそられます。

ちゃん系は、2020年に開業したこちらを原点に広がった、比較的新しいラーメンの系統。その後、新宿の「えっちゃん」、池袋の「ひろちゃん」などへと展開し、2022年には「ちゃんのれん組合」が発足したそうです。昔ながらの中華そばを思わせる姿ながら、令和生まれというのが面白いところ。

特徴は、豚の旨味を生かした澄んだスープ、平打ち麺、そして注文ごとに切り分けるチャーシュー。透明感のあるスープに油が浮かび、たっぷりの肉とネギが重なる一杯は、シンプルながら存在感があります。

ご飯が無料で付いてくるのもうれしいポイント。チャーシュー麺と白ご飯の組み合わせで、お腹もしっかり満たされます。初めてのちゃん系を、その原点で楽しめました。

ランチタイム訪問
中華そばのちゃん系ラーメンを提供しています。
・チャーシュー麺オーダー
■スープ・麺
しょうゆのキレのあるスープで、旨みと塩味がすごい。中細縮れ麺との絡みが最高。

■トッピングのこだわり
チャーシューはドサっと入っていて、脂身の少ない感じです。メンマの食感がアクセント

■店内の雰囲気・混雑
土曜の11時で待ちなし。カウンター席のみで一人でも入りやすい

■一言メモ
・現金とコード決済対応。コード決済は何が対応しているか分からないので注意
・店員さんは外国の方が多め
・ご飯おかわり自由。店員さんが着丼時に聞いてくれる。
・食券を外で購入して、店内の空いている席に着座する方式。
・ちゃん系の元祖らしいですが、個人的には新橋のちゃん系の方が好みでした。

今日は東京ドームの帰りにちゃん系らーめんにいってきたで！
その名も、ちえちゃんラーメン🍜
透明なスープに麺も具材も透け透けやで！
てなことで、もりそばと、ラーメンたのんだで。

店員さんは外人さんかな？めちゃくちゃ流暢な日本語で対応してくれたで。😁

待つこと7分、着丼！

スープからいくで、、ずず〜　うまっ！
澄んだスープに鶏ガラ豚骨かな？合わせ？
醤油がほのかに香るうまいスープやで。

麺は平打ち中細で、加水率高めの麺かな？
ツルツルで最高の喉越しやで！！

メンマはトッピングしたで。

卵も入っていて美味かったで！

チャーシューは、バラ肉の肉厚がようさんはいってたわ。

さらにびっくりは、ごばん無料？　え？
思わずたのんでしもたわ。笑
カッパで食べる白飯もまた最高やね😆

てなことで美味しいラーメンありがとうございました！！

あっさりの中にも旨味たっぷりのラーメンでした♪

ちゃん系総本山。
日曜日8:30は6割の入りで待ちなし。

中華そば小800円に無料白めし

カウンターのみで15席程度、卓上調味料は胡椒、酢、唐辛子、にんにく、そしてかっぱ漬け。

5分程度で着丼。サービスは声がけがとても気持ち良い。
お味は言わずもがな、スープをすすると五臓六腑に染み渡る塩味濃いめが真骨頂。最高です。
この日は涼しくなってきた9月下旬、これから冬にかけて恋しくなるだろうお味。
麺ももちろん美味しく、さらに楽しめるのが切り立て焼豚とネギ。この2つもちゃん系の良さだと思っています。
白めしと合わせ技で味変しながら完食。

次は久しぶりにもり中華もよいですね。