愚直

中板橋駅から徒歩10分ほどの場所にお店を構えていて唯一無二のとんこつラーメンが大人気なラーメン専門店！

今回注文したメニューは...
・とんこつラーメン ¥950
・特製トッピング ¥450

平日のお昼に行きましたが既に行列が！
食券は後から買うスタイルで一旦並びます！

ようやく順番が来て店内に足を踏み入れると豚骨の旨味が凝縮された香りがふわりと広がり一気に食欲がそそられます！

店内はコンパクトながらも活気と温かみに満ちた空間で職人さんの丁寧な手仕事やラーメンに向き合う真剣な姿勢を間近に感じられるカウンター席が広がっています！

アットホームでありながらどこか洗練された居心地の良い雰囲気が魅力的でした！

そしておまちかねのとんこつラーメンは見た目からして気合の入った美しい佇まい！

じっくりと炊き出されたスープは豚骨の力強い旨味とコクがガツンと押し寄せながらも丁寧な下処理を感じさせる雑味のないまろやかな口当たり！

自家製の極上スープが全粒粉のような少し太めのパツパツ細麺にしっかりと絡み一口すするごとに思わず笑みがこぼれてしまうほどの美味しさ！

特製トッピングのチャーシューや味玉もスープの旨味をさらに引き立て最後まで感動の連続！

並んででも絶対に食べる価値がある心も体も熱くなる極上のいっぱいでした！

詳しくはプロフィール見てください🙇

【注文】
・とんこつラーメン　950円
・燻製味玉　150円
・自家製替え玉　200円
・替え玉　150円

【スープ】
かなり濃厚で味覚に確かに残る豚骨の旨味とトロミ😋 きめ細かな泡に覆われた、濃厚でクリーミーな豚骨スープ🐷豚骨の旨味をしっかり引き出しながら、臭みや雑味は控えめで、まろやかな口当たりに醤油ダレのキレが加わり、濃厚さを軽やかにまとめている🥹

【麺】
茹での好みは受け付けていないが、硬めの茹で具合で、全粒粉を練り込んだストレート麺☝️ 豚骨にしては珍しい太さで博多系の極細麺とは異なり、細身ながら芯のある仕上がり😌このポリポリ感覚がたまらなくいい🤭

【チャーシュー】
炙りと燻製、2種類のチャーシューを使用✌️
炙り豚バラは香ばしく、脂の甘みと肉の旨味が濃厚🤤燻製チャーシューは肉の旨味に奥行きがあり、異なる味わいを楽しめる🥴

【味玉評価】
月1つ半です‼️
🌕🌗🌑
（燻製だが、味玉自体にさほどの味なし）

替え玉は自家製麺と2通り頼んだか、俺には全然その差がわからなかった😅2回替玉すると、流石に薄味に😢ラーメンタレ欲しかった😣
派手さに頼らず、丁寧な仕事とバランスで魅せる一杯🥰豚骨好きなら一度は味わいたい、中板橋の実力店でした🔥
ごっそさん^_^🙏

#東京都
#板橋区
#大谷口北町
#愚直
#ジェノベーゼとんこつラーメン

個人評価★★★★☆

価格1000円＋150円(替玉)

平日昼間に訪問。
時間をずらして行っても人気店だけあって
満席で10分程度待ちました。
ひとりで待ってたのにその間に3人ほど接続。

今回注文したのは限定麺のジェノベーゼとんこつラーメンにしました。
初めてなのでおすすめにしようかと思いましたが、ジェノベーゼが好きなので気になりこちらに。

名前の通りとんこつラーメンにバジルとトマトとチーズが乗っていて、パスタとラーメンの融合のようなラーメン。
麺は全粒粉が入っていてパツっとした茹で加減での提供。
とんこつが強くチーズとトマトの味は感じれなかったのはちょっと残念でしたが、美味しいラーメンでした。

次回来た時はおすすめのとんこつラーメンにしようと思います。

特濃豚骨の旨味たっぷりな最上の一杯

ずっと気になっていたお店なのだが
乗る機会の無い東武東上線ということもあり
初めての来店。

特濃でぽったりクリーミーな豚骨スープは
臭み無く、まろやかなとろみのある感じは
ド ストライクな味わいで
うっすらとマー油らしき味と
後半は、ばら海苔の磯の香り。

中細ストレート麺はふすまが混じり
濃厚なスープとの絡みもいい。

厚切りでとろける豚バラチャーシューと
薄切りの柔らか豚ロースチャーシュー
極太なメンマは柔目な加減。

相方の背脂煮干しはしっかりの煮干し感のある
出汁に背脂の甘味。
多加水で平打ち中太麺とも合い
これもまた、美味しい。

食べ終わった帰り道、
体の中には、豚骨で飽和状態だが
忘れた頃に一番食べに行きたくなりそうな
美味しさがあった。

豚骨ラーメン　確か￥900-
背脂煮干しラーメン

どんどん美味しくなる１杯！
平日の14時ごろに訪問。
ちょうど人席空きがあり、食券機で発券し着席。
細麺のせいか私の前に4杯程度待ちがあったものの10分程度で着丼。
一口目のパンチは控えめなものの、食べすすめるほど美味しい！
卓上トッピングを入れてもなお美味しい！
替玉は自分からはお願いしなかったのですが、良いタイミングで着丼しました。

おうちの近くにこんな名店があったとわ…
定期的に伺わせてください♪