魂の中華そば

特製中華そば　並(300g)を注文。

お店の中は煮干しの出汁の超いい匂い。
食べる前から食欲がそそられる。

煮干しの出汁と豚骨醤油味の絶妙な味わい。
モチモチとした美味しい中太麺。
柔らかくて食べやすい味付けメンマ。
ホロホロした柔らかいチャーシュー。
黄身がトロッとした濃厚な味玉。
どれも最高。

男性のお客様が多くを占めて、地域の方から愛されているお店だなと思いました！
ご馳走様でした！

お昼時だったので行列でしたが、回転率がよくすぐに入店できました。

上板橋にある魂の中華そばさんに初訪問！
前から行きたいと思ってましたがなかなか来れず今回やっと食べに来れました。
平日の開店前11時15分ぐらい着、すでに3名の方が並んでました。
オープン時には10名弱並んでたと思います。
でも続々とお客さん来られてました。
店内はカウンター８席のみ。
まずは券売機で特製中華そば1400円を購入。
あとから気づいたのですが麺の量が通常で300グラムだそうです。
少なめにしておけばよかった。。。

スープは大勝軒のような感じですね。
動物系と煮干しがしっかり効いていて美味しい！
卓上調味料でホワイトペッパーとブラックペッパーの両方が置いてあったので両方少しずつ入れました。
一味もあると嬉しかったなーと思いました。
麺も大勝軒っぽい！
パスタのような麺です。
系列なのかな？
麺多いと思ってましたが美味しくて全部食べきりました！

独学大勝軒。特製中華そば1450円。動物系よりも節系強めさっぱりやや濁りスープ。中太麺ぶりんとしてなかなかよい。並でも300gすすりがいあるボリューム。麺が強いためかスープが物足りなく感じる。節は苦味に近づいているし塩でもなさそう。うーん大勝軒系だから豚ミンチか砂糖かも。ちょっとおとなしい印象、うまいけど中毒性はない。メンマがたっぷりでおツマミ仕様の味付けこれけっこう好き。カウンター8席やや狭め、清掃業者入れたくなる店内。夜の客入りはおだやか。このタイプのラーメンは少なくなってきたのでなんかがんばってほしい。

■店名
魂の中華そば

■場所
上板橋駅

■予算
1000〜1999円

■頼んだメニュー
・特製つけそば(並300g)

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とある日の13時頃。
今回はInstagramでたまたま見つけたラーメン屋さんへ行くのに、わざわざ東上線に乗ってここまで来ました。

上板橋南口から徒歩1~2分。
商店街的なところを歩くと看板が見えるのでそれを目印にしてください。

待ち多数。
かなりの人気ですね。
外待ち15分で入店。
店内から店主が声掛けてくるので油断せずお待ちください笑。けっこう聞こえませんので笑。

店内は、
カウンター8席。
L字型で狭めです。

感想は下記です。

▼特製つけそば(並300g)
説明文を写真撮れなかったので下記記載します。

自家製麺は、
数種類の小麦をブレンド
添加物一切なし

スープは、
豚骨、豚足、鶏がら、挽肉、煮干し、鯖節、香味野菜を15時間弱火でじっくり

醤油ダレは、
数種類の醤油と、アゴ、煮干し、昆布、数種類の節を加えて2週間寝かせたタレ
非常にまろやかで旨味の強い自慢のタレ

塩ダレは、
アサリ出汁をベースに岩塩で味付け

感想としてはいわゆるべんてん系だなと。
(そんな言葉あるか知りませんが笑)
つけそばも普通に美味しいが中華そばはもっと美味しいんだろうなと思います。

甘辛酸というよりは甘と辛が交互に顔を出す不思議な美味さ。
変に酸味を加えると甘味が強調されてしまいそうなのでニンニクで我慢。
アクセント付けながら、啜ったときのインパクトを感じながら一気に頬張る。
自家製麺のツルシコ麺は美味しい。

スープ割は至高。
やはりベースのスープがめちゃ美味い。
説明文の通り、魚介出汁が前面にでてきて何度も旨味で追い打ちをかけてくる。
もっと飲みたい、そう思わせる一滴。

以上です。
次回は中華そばですね。
荻窪丸長と似たビジュアルなので、それを期待しましたが全く別物。これはべんてん系です。

メディアにも取り上げられたりしているようで話題店です。ラーメンウォーカーでも取り上げられてますね。

美味しいのは間違いなし。
行ってみる価値ありですね。

ご馳走様でした。
また来ます。