蕎麦割烹一心
赤坂で蕎麦前を楽しめる店。
落ち着いた和モダンな空間で、日本酒とともに料理をゆっくり楽しめる一軒です。赤坂駅から徒歩すぐという立地ながら、店内は意外と静かで大人の雰囲気。蕎麦割烹らしく、まずはつまみから。
最初は板わさ。シンプルながら、山葵を少しつけて日本酒と合わせるとちょうどいい酒肴。蕎麦屋らしいスタートです。
続いて刺身の盛り合わせ。マグロやサーモン、白身など数種類が盛られており、どれも鮮度が良く脂の乗りも程よい。大葉を添えた盛り付けも綺麗で、居酒屋以上にしっかりした刺身という印象。
そして最後はやはりせいろ蕎麦で締め。
運ばれてきた蕎麦は、ざるいっぱいに広がる見た目でボリューム感も十分。色合いはやや淡めで、つるりとした表面が印象的です。口に含むとまず感じるのは滑らかな喉越し。コシは強すぎず、程よくしなやかで食べやすいタイプの蕎麦でした。
つゆはすっきりとしたバランス型で、蕎麦の風味を邪魔しない仕立て。軽くつけて啜ると、するすると箸が進みます。
蕎麦前で酒肴を楽しんだ後でも重くならず、締めとしてちょうどいい一枚という印象でした。
最後は蕎麦湯でつゆを割り、余韻を楽しんで食事を終了。
魚料理を中心に日本酒が進む内容で、最後に蕎麦で締める流れが良かったです。
接待や会食にも使えそうな落ち着いた雰囲気で、赤坂でゆっくり飲みたい時に覚えておきたい一軒でした。
赤坂で蕎麦前を楽しめる店。
落ち着いた和モダンな空間で、日本酒とともに料理をゆっくり楽しめる一軒です。赤坂駅から徒歩すぐという立地ながら、店内は意外と静かで大人の雰囲気。蕎麦割烹らしく、まずはつまみから。
最初は板わさ。シンプルながら、山葵を少しつけて日本酒と合わせるとちょうどいい酒肴。蕎麦屋らしいスタートです。
続いて刺身の盛り合わせ。マグロやサーモン、白身など数種類が盛られており、どれも鮮度が良く脂の乗りも程よい。大葉を添えた盛り付けも綺麗で、居酒屋以上にしっかりした刺身という印象。
そして最後はやはりせいろ蕎麦で締め。
運ばれてきた蕎麦は、ざるいっぱいに広がる見た目でボリューム感も十分。色合いはやや淡めで、つるりとした表面が印象的です。口に含むとまず感じるのは滑らかな喉越し。コシは強すぎず、程よくしなやかで食べやすいタイプの蕎麦でした。
つゆはすっきりとしたバランス型で、蕎麦の風味を邪魔しない仕立て。軽くつけて啜ると、するすると箸が進みます。
蕎麦前で酒肴を楽しんだ後でも重くならず、締めとしてちょうどいい一枚という印象でした。
最後は蕎麦湯でつゆを割り、余韻を楽しんで食事を終了。
魚料理を中心に日本酒が進む内容で、最後に蕎麦で締める流れが良かったです。
接待や会食にも使えそうな落ち着いた雰囲気で、赤坂でゆっくり飲みたい時に覚えておきたい一軒でした。
